|
|
Linzensalade Met Makreel En Muntchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 gerookte makreelfilets, ca. 600 g;
3 sinaasappels;
2 eetl. wittewijnazijn;
5 eetl. olijfolie;
1/2 theel. gemalen komijn (djinten);
1 blik linzen (ca. 400 g), uitgelekt;
1 rode ui, in smalle ringen;
ca. 15 zwarte olijven, zonder pit, gehalveerd;
2 eetl. gehakte (platte) peterselie;
1 winterwortel, in smalle reepjes of grof geraspt of 200 g worteljulienne (zakje).
Voor de muntchutney:
1 appel, geschild, in stukken;
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd 2 makreelfilets in stukjes. Schil de sinaasappels dik. Snijd de partjes uit de vliezen en vang het sap op. Meng sinaasappelsap, wijnazijn, olijfolie en komijn tot een dressing. Pureer de ingrediënten voor de muntchutney. Schep de stukjes makreel, sinaasappelpartjes, linzen, ui, olijven en peterselie door de dressing. Leg een bedje wortel op een schaal of borden. Verdeel daarover de linzensalade. Verdeel de makreelfilets, eventueel gehalveerd, erover en serveer de muntchutney erbij.
|
|
|